Kebab maison

Envie d’un kebab savoureux, sain et fait maison ? Suivez ces étapes simples pour préparer un kebab gourmand qui fera l’unanimité !

Le Kebab Maison : Un délice facile à réaliser

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pains kebab, ou pain pide ou pitta (selon le nom qu’on leur donne)

Garnitures :

1 kg de d’escalope de dinde ou de poulet

150 ml d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de paprika

4 cuillères à soupe de curry

2 cuillères à soupe de gingembre moule

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou au pire de cidre)

Sel / Poivre

Facultatif : 1/4 de poivron vert et 1/4 de poivron rouge coupés en finelles lamelles

Salade / Tomate / Oignon

Sauce blanche :

200 g de fromage blanc

le jus de 1 citron

2 cuillères à soupe d’ail en poudre

Sel / Poivre

Persil à convenance

Pour réussir cette recette à la perfection, le BE SAVE de Guy Demarle sera votre meilleur allié ! Il accélère l’imprégnation des saveurs dans vos marinades, vous faisant ainsi gagner un temps précieux.

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La recette

Marinade de la viande

Couper les escalopes en petites lamelles assez fine.

Dans un plat BE SAVE, verser l’huile d’olive, puis le paprika, le gingembre, et le curry. Mélanger, puis ajouter le sel, le poivre et le vinaigre. Mélanger le tout en y ajoutant les morceaux de viande (et de poivrons si vous voulez)

Mettre sous vide la préparation et laisser minimum 1 heure.

Si vous n’avez pas de BE SAVE, laisser mariner toute la nuit.

Préparation de la sauce blanche

Verser le fromage blanc dans 1 bol. Ajouter le jus de citron, l’ail en poudre, le sel, le poivre et du persil. Mélanger le tout.

C’est prêt ! Réserver.

Cuisson de la viande

Faire cuire les morceaux de viande à la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent un peu ou comme moi au Air Fryer pendant 6 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Préparation de la garniture

Couper les tomates en demi-tranches, les oignons en lamelles et la laitue en morceaux.

Montage des kebabs

Couper les pains kebab en deux et les ouvrir délicatement puis tartiner le fond avec une couche de sauce blanche.

Ajouter les morceaux de laitue, les morceaux de tomates et les morceaux d'oignons.

Ajouter la viande cuite et rajouter une couche de sauce.

Dégustation : Le moment où tout bascule !

C’est chaud, c’est goûteux, c’est meilleur que le kebab du quartier (bon, peut-être pas, mais au moins, on sait ce qu’il y a dedans 😉).