Tarte briochée à la raclette

Transformez vos reste de raclette en une délicieuse tarte briochée qui ravira vos papilles ! Cette recette est parfaite pour utiliser les fromages et pommes de terre qui vous restent.

Facile à préparer, cette tarte allie la douceur de la brioche à la richesse du fromage, pour un résultat à la fois moelleux et savoureux.

Tarte briochée à la raclette

Ingrédients

Pour la pâte :

100 g de beurre

300 g de lait

300 g de farine

5 g de levure de boulanger déshydratée

5 g de sel

10 g de sucre

1 œuf

Pour la garniture :

200 g de lardons fumés

les restes de fromage à raclette - 4/5 tranches

3 ou 4 pommes de terre selon la taille

6 à 8 tranches de lard

Pour cette recette, j'ai utilisé le Moule Tarte Cannelée OHRA® de Guy Demarle.

Si vous souhaitez le commander, n'hésitez pas à me contacter ou rendez-vous directement sur la boutique et n'oubliez pas de mentionner mon nom de conseillère pour toute commande si vous n'en n'avez pas.

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La recette

Préparer la pâte briochée :

Placer le Moule Tarte Cannelée OHRA® sur une plaque aluminium perforée.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajouter dans le même récipient le lait, mélanger afin de faire tiédir le beurre et réserver.

Dans un cul-de-poule, mettre la farine, le sel, la levure et le sucre.

Ajouter le mélange beurre fondu/lait et mélanger au fouet.

Ajouter l'œuf et fouetter de nouveau.

Verser immédiatement la pâte dans le Moule Tarte Cannelée OHRA® et laisser pousser pendant 1 heure sans couvrir la pâte.

A la fin du temps de pousse :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir légèrement les lardons à la poêle pour qu'ils rendent leur gras.

Les disposer sur la pâte briochée, les enfoncer légèrement avec une spatule dans la pâte.

Parsemer par dessus des morceaux de fromage coupés en petits carrés des pommes de terre coupées en petits cubes. Enfoncer les aussi légèrement dans la pâte.

Remettre quelques morceaux de fromage et de pommes de terre sans les enfoncer cette fois-ci et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, faire griller les tranches de lard que vous déposerez sur le dessus de la tarte une fois cuite.

Retrouvez la recette en vidéo sur ma page Instagram en cliquant ici.

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