Tarte épinards, saumon et chèvre

Cette tarte aux épinards est une excellente façon de faire découvrir ce légume à ceux qui ne l'apprécient pas habituellement. Et en plus elles est très simple à faire et très gourmande.

Une tarte savoureuse et crémeuse, ce qui peut aider à masquer le goût des épinards pour ceux qui n'aiment pas.

Tarte aux épinards, saumon et chèvre

Ingrédients

350 g d'épinards surgelés

20 g de beurre

2 œufs

50 g de crème liquide

100 g de chèvre frais

1 pâte brisée

120 g de bûche de chèvre type Soignon

200 g de saumon fumé

Sel / Poivre

Pour cette recette, j'ai utilisé le Moule Tarte Cannelée OHRA® de Guy Demarle.

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La recette

A faire avec un robot cuiseur style Thermomix, mais il est possible de faire sans. Dans ce cas un mixeur plongeant sera nécessaire pour bien mixer et mélanger les épinards avec les œufs, la crème...

Mettre les épinards surgelés et le beurre dans le bol du robot et cuire 10 min à 100°C vitesse 2.

A la fin de la cuisson, transvaser dans une passoire tamis et laisser égoutter dans l'évier.

Préchauffer le four à 190°C et placer le Moule Tarte Cannelée OHRA® sur une plaque aluminium perforée.

Dans le bol du robot, mettre les œufs, la crème liquide, le fromage de chèvre frais, une pincée de sel et du poivre à convenance. Mélanger 30 secondes, vitesse 4.

Ajouter les épinards égouttés et mélanger 30 secondes, vitesse 2.

Ajouter enfin la moitié de la bûche de chèvre coupée en dés et mélanger 20 secondes, vitesse 2.

Etaler la pâte brisée dans le Moule Tarte Cannelée OHRA® et verser le contenu du bol du robot dessus.

Répartir le saumon fumée coupé en lamelles puis le reste de bûche de chèvre coupée en dés sur le dessus de la tarte.

Mettre à cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

Pour démouler la tarte, attendre qu'elle soit refroidie et procéder comme sur cette vidéo pour la démouler.

Pensez à goûter et assaisonner la garniture en fonction de vos goûts avant de verser sur la pâte brisée mais prenez en compte que le saumon fumé salera également la tarte.