Poulet Yassa Sénégalais

Le poulet yassa est mon plat préféré quand je suis au Sénégal. C'est un plat traditionnel de la cuisine ouest-africaine. Voici ma version facile à préparer et qui vous fera voyager.

Servi avec du riz blanc, les saveurs de la sauce et le poulet tendre raviront votre palais.

Poulet Yassa Sénégalais (pour 4 personnes)

Ingrédients

3 gros oignons

4 cuisses de poulet

4 c. à soupe de moutarde

10 cl de jus de citron4

4 paquets de Kubor

2 c. à soupe de gingembre en poudre

1 c. à soupe de Maïzena

1 c. à café de sucre

1 pot d'olives vertes denoyautées

5 feuilles de laurier

20 cl d'eau

Huile d'olive

sel / Poivre

La recette

Eplucher et émincer les oignons en rondelles dans un un récipient fermant hermétiquement.

Rajouter 2 c. à soupe de moutarde, 2 paquets de Kubor émiettés et le jus de citron.

Saler, poivrer et mélanger.

Déposer les cuisses de poulet sur le "lit" d'oignons et verser dessus le gingembre en poudre, les 2 autres paquets de Kubor émiettés et les 2 autres c. à soupe de moutarde, malaxer pour bien les recouvrir de partout et mélanger ensuite au milieu des oignons.

Fermer le récipient et laisser mariner minimum 6 heures au réfrigérateur au bien 1 heure minimum sous Be Save (appareil de mise sous vide).

Après le temps de marinade, dans une grande poêle, faire dorer les cuisses de poulet à feu vif en les retournant pour qu'elles soient bien grillées de partout pendant 15 minutes.

Les retirer de la poêle et réserver.

Mettre la marinade d'oignons dans la poêle, ajouter le sucre et la Maïzena, mélanger et faire dorer 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, remettre le poulet, ajouter l'eau, les feuilles de laurier et les olives. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes en remuant régulièrement.

Servir avec du riz blanc et déguster aussitôt.