Tarte briochée aux oignons confits et chèvre ultra moelleuse (recette facile)

La tarte briochée aux oignons confits et chèvre est une recette salée à la fois facile, rapide et ultra moelleuse. Idéale pour un repas convivial, un apéritif dînatoire ou un brunch, cette brioche salée séduit par sa texture aérienne et sa garniture fondante.

Réalisée avec du confit d’oignons prêt à l’emploi, cette recette de tarte briochée permet de gagner du temps tout en conservant un maximum de saveur. L’association du chèvre et des oignons confits apporte un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Si vous cherchez une recette de brioche salée originale, simple à préparer et pleine de goût, cette tarte briochée au chèvre est une valeur sûre.

Tarte briochée aux oignons confits et chèvre

Ingrédients

Pour la pâte :

100 g de beurre

300 g de lait

300 g de farine

5 g de levure de boulanger déshydratée

5 g de sel

10 g de sucre

1 œuf

Pour la garniture :

250 à 300 g de confit d’oignons (prêt à l’emploi)

180 à 200 g de bûche de chèvre

Thym ou herbes de Provence (facultatif)

Pour cette recette, j'ai utilisé le Moule Tarte Cannelée OHRA® de Guy Demarle.

Si vous souhaitez le commander, n'hésitez pas à me contacter ou rendez-vous directement sur la boutique et n'oubliez pas de mentionner mon nom de conseillère pour toute commande si vous n'en n'avez pas.

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La recette

Préparer la pâte briochée :

Placer le Moule Tarte Cannelée OHRA® sur une plaque aluminium perforée.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajouter dans le même récipient le lait, mélanger afin de faire tiédir le beurre et réserver.

Dans un cul-de-poule, mettre la farine, le sel, la levure et le sucre.

Ajouter le mélange beurre fondu/lait et mélanger au fouet.

Ajouter l'œuf et fouetter de nouveau.

Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de confit d’oignons directement dans la pâte et mélanger légèrement.

Verser immédiatement la pâte dans le Moule Tarte Cannelée OHRA® et laisser pousser pendant 1 heure sans couvrir la pâte.

A la fin du temps de pousse :

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir un tiers du confit d’oignons sur la pâte levée et l’enfoncer légèrement.

Ajouter la moitié du chèvre coupé en morceaux en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Ajouter le reste du confit d’oignons et du chèvre sur le dessus sans l’enfoncer.

Parsemer de thym si souhaité.

Enfourner pendant 25 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une tarte bien dorée.

Variantes gourmandes

• Ajouter des lardons pour une version plus rustique

• Incorporer des noix pour du croquant

• Ajouter un filet de miel pour accentuer le côté sucré-salé

FAQ

❓ Peut-on utiliser du confit d’oignons tout prêt ?

Oui, le confit d’oignons prêt à l’emploi est parfait pour cette recette. Il permet de gagner du temps tout en conservant une saveur gourmande.

❓ Peut-on préparer une tarte briochée à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée légèrement au four avant dégustation.

❓ Comment conserver une tarte briochée ?

Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou jusqu’à 10 jours sous vide avec le Be Save. Il est conseillé de la réchauffer avant de la consommer.