Biscuits pain d'épices

Des biscuits trop mignons aux saveurs de Noël. On se met dans l'ambiance sous le plaid avec un chocolat chaud et on est au top pour déguster ces petits biscuits.

Des biscuits craquants et croquants avec leurs motifs enfantins.

Biscuits pain d'épices (une trentaine)

Ingrédients

125 g de beurre mou

80 g de sucre

100 g de miel

1 gros œuf

200 g de farine T55

100 g de farine T150

1 c. à café de levure chimique

1 c. à café d'épices à pain d épices

La recette

Dans le bol d’un robot équipé de la feuille (ou le-cul-de-poule) mettre le beurre mou coupé en petits dés, le sucre et le miel. Mélanger vitesse moyenne environ 1 minute pour avoir une consistance de pommade.

Ajouter l’œuf. Mélanger de nouveau 1 minute, vitesse moyenne.

Verser ensuite la farine, la levure et les épices . Mélanger, toujours vitesse moyenne, environ 1 minute

Filmer la pâte et réserver au réfrigérateur minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer la toile silpain sur une plaque aluminium.

Etaler la pâte sur la roul'pat avec le rouleau à pâtisserie équipé des disques 5mm.

Imprimer les dessins sur les biscuits à l'aide des tampons et ensuite découper autour à l aide du découpoir 6 cm.

• D'abord bien imprimer le dessin avant de découper. Si on fait l'inverse, le biscuit s'étalera avec la pression du tampon.

Déposer les biscuits sur la toile silpain et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes .

Les bords doivent juste être dorés. Les biscuits sont encore un peu mous à la sortie, ils durciront en refroidissant.