Biscuits sablés coques chocolat

Des biscuits sablés,... vraiment sablés, ça vous tente ?

Recette simple et rapide et des biscuits super méga croustillants et sablés. Tout ce qu'il faut pour régaler les gourmands pour le goûter.

Avec la coque en chocolat, les détails des biscuits ressortent super bien. C'est idéal pour mettre autour d'un entremet ou d'une bûche pour habiller le contour et rentrer de suite dans l'univers de Noël.

Biscuits sablés coques chocolat

Ingrédients (pour 2 fournées)

120 g de beurre pommade (penser à le sortir minimum 2h avant)

1 gousse de vanille

2 g de sel

30 g de sucre glace

10 g de sucre vanillé

20 g de blanc d’œuf

140 g de farine

2 g de levure

Des pistoles de chocolat de votre choix ou des tablettes de chocolat pâtissier

Pour cette recette, j'ai utilisé le Moule Village de Noël OHRA® de Guy Demarle.

Si vous souhaitez le commander, n'hésitez pas à me contacter ou rendez-vous directement sur la boutique et n'oubliez pas de mentionner mon nom de conseillère si vous n'en n'avez pas.

La recette

Préchauffer le four à 170°C et placer le moule Village de Noël sur une plaque aluminium perforée.

Dans le cul-de-poule, mélanger le beurre pommade avec les graines de vanille, le sel et le sucre glace avec une spatule double embout.

Ajouter le blanc d’œuf et mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger jusqu’à avoir une belle pâte bien souple.

Remplir les empreintes directement avec la spatule double embout. Lisser et ôter le surplus autour des empreintes avec la petite spatule coudée et faire cuire pendant 20 minutes à 170°C.

Laisser refroidir entièrement avant de démouler. Et j'insiste vraiment sur ce point. J'ai été trop pressée lors de ma première fournée et j'ai cassé tous les biscuits au démoulage... donc patiente.

Une fois tous les biscuits cuits, nettoyer le moule et bien le sécher.

Mettre dans chaque empreinte quelques pistoles ou carrés de chocolat pâtissier de son choix, mettre dans le four éteint mais encore chaud (il faut qu'il soit à 90° environ) et laisser fondre le chocolat une dizaine de minutes.

A l'aide du manche d'une petite cuillère étaler le chocolat fondu dans les empreintes, tapoter la plaque pour enlever les bulles d'air et que le chocolat aille bien dans chaque recoin des empreintes et déposer par dessus les biscuits.

Laisser prendre au réfrigérateur minimum 30 minutes.

Démouler délicatement pour ne pas casser les biscuits. 

Retrouvez la recette en vidéo sur ma page Instagram en cliquant ici.

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