Biscuits moelleux aux myrtilles

Un biscuits moelleux, des myrtilles confites dont je suis tombée amoureuse et un crumble pour donner un côté croustillant. Tout est réuni ici pour se régaler.

Des biscuits gourmands très appréciés au goûter !

Recette validée à la maison par mes testeurs.

Biscuits moelleux aux myrtilles

Ingrédients

Pour le crumble :

30 g de farine

30 g sucre

18 g beurre

Pour les biscuits :

1 œuf

200 g de myrtilles confites (boutique Guy Demarle)

1 c.à.café de levure chimique

½ c.à.café d'extrait de vanille

100 g de sucre

60 g de beurre mou (penser à le sortir avant)

80 g de lait

1 pincée de sel

140 g de farine

La recette

Commencer par réaliser le Crumble

Faire fondre le beurre dans le bol micro-ondes. Ajouter la farine et le sucre.

Mélanger à la main pour former une boule compacte. Filmer et réserver au réfrigérateur.

Préparer les biscuits

Préchauffer le four à 170°C. Placer le moule 12 biscuits sur la plaque perforée.

Dans le grand cul-de-poule, crémer le beurre mou et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne pommade à l’aide d’un fouet.

Ajouter l’œuf et fouetter de nouveau. Ajouter le lait et l'extrait de vanille, fouetter de nouveau.

Dans le petit cul-de-poule, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter à la première préparation et mélanger brièvement avec la spatule double embout.

Remplir équitablement vos empreintes et répartir les myrtilles sur le dessus, en les enfonçant légèrement.

Récupérer le crumble au réfrigérateur, l’émietter sur le dessus de chaque empreinte.

Enfourner dans le four préchauffé à 170°C pendant 30- 35 minutes selon le four.

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.