Cabosses saumon/crevettes

Une entrée idéale pour les fêtes. Présentée ici en version individuelle. Vous vous régalerez avec cette recette très simple et rapide à faire de terrine saumon/crevettes.

A servir à l'assiette avec une petite sauce citronnée. Résultat gourmand assuré.

Cabosses saumon/crevettes

Ingrédients

45 g de mie de pain ou de pain de mie sans croûte

60 g de lait

265 g de saumon frais

1/2 botte de ciboulette

200 g de crevettes roses décortiquées

2 œufs

20 g de beurre

65 g de crème fraîche épaisse

Sel / Poivre

Pour cette recette, j'ai utilisé le

moule 12 cabosses OHRA de Guy Demarle.

Si vous souhaitez le commander, n'hésitez pas à me contacter ou rendez-vous directement sur la boutique et n'oubliez pas de mentionner mon nom de conseillère si vous n'en n'avez pas.

La recette

Préchauffer le four à 170°C et déposer le moule cabosses sur une plaque aluminium perforée.

Réserver 4 brins de ciboulette pour la décoration.

Faire fondre le beurre dans le bol micro ondes. Réserver.

Faire tremper la mie du pain avec le lait.

Couper le saumon en morceaux et le mettre dans le Tornado. Mixer le.

Ajouter les crevettes et mixer encore. Verser le tout dans le cul de poule.

Ajouter la ciboulette ciselée, les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre ainsi que la mie de pain imbibée de lait.

Mélanger énergiquement à l’aide de la spatule double embouts.

Remplir les empreintes de la préparation.

Enfourner dans le four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Décorer avec les brins de ciboulettes réservés.

On peut accompagner nos cabosses d’une sauce en mélangeant 100 g de crème fraîche, quelques brins de

ciboulette ciselée, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.