Cakes salés aux blancs d'œufs

Voilà comment écouler des blancs d'œufs en faisant autre chose que des macarons, des meringues ou des financiers. Des cakes gourmands pour l'apéro ou un pique-nique très simple à réaliser.

Une base avec les blancs d'œufs + une garniture aux choix = des cakes salés bien bons !!

Cake salés aux blancs d'œufs (pour 6 cakes hauts dans le moule Ohra de Guy Demarle)

Ingrédients

400 g de blancs d'œufs environ (12 blancs d'œufs)

540 g de farine

90 g d'huile d'olive

300 g de lait demi-écrémé

3 sachets de levure chimique

Idées Garnitures (il faut compter 150 g environ par cake)

- 50 g de poivrons marinés + 30 g de tomates séchées + 80 g de feta

- 100 g de lardons crus (= 70g cuits) + 60 g de bûche de chèvre + 20 g d'oignons frits

- 50 g jambon cuit + 30 g d'olives vertes dénoyautées + 80 g d'emmental râpé

- 70 g de dés de blanc de poulet + 30 g de tomates séchées + 50 g d'emmental râpé + origan

- 50 g de poire coupée en dés + 30 g de noix concassées + 70 g de roquefort

- 80 g de courgette + 50 g de chorizo + 40 g de parmesan

Recette

Déposer le moule 6 cakes hauts sur une plaque en aluminium perforée.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul-de-poule, mettre tous les ingrédients pour la base des cakes : blancs d'œufs, lait, huile, farine et levure. Fouetter pour bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans les 6 empreintes de manières équitables.

Mettre ensuite dans chaque empreinte la garniture de son choix.

Mélanger avec une spatule pour incorporer la garniture.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pour 40 minutes.

A la sortie du four, couvrir avec un torchon propre pour garder le moelleux des cakes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Si les cakes ne sont pas déguster de suite, les emballer dans du film alimentaire afin de conserver son moelleux.

Suivant le nombre de blancs d'œufs à passer, adapter le nombre de cakes.

Ex : 4 blancs d'œufs pour 2 cakes et on adapte les quantités des autres ingrédients pour la base en fonction.

Soit pour 2 cakes, on divise par 3.

Laisser les autres empreintes vides ne pose aucun problème.