Cheesecake au saumon

Ce cheesecake au saumon fumé sans cuisson est très simple à réaliser et sera très apprécié en entrée ou en petites bouchées apéritives.

Frais et goûteux, il fait l'unanimité à chaque fois.

Cheesecake au saumon

Ingrédients

150 g de Tuc Original

100 g de beurre mou (penser à le sortir minimum 2h avant)

400 g de Philadelphia

130 g de ricotta

65 g de crème liquide entière 30% de M.G

200 g de saumon fumé

Ciboulette à convenance

8 g de gélatine (4 feuilles)

10 tours de moulin à poivre

Quelques tranches de concombre pour décorer

La recette

Mettre le moule rectangle cannelé sur la plaque aluminium.

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes minimum.

Mettre dans un cul-de-poule le Philadelphia, la ricotta et la ciboulette ciselée, mélanger avec un fouet. Dans le Tornado, mettre le saumon fumé en lamelles et le mixer. L’ajouter à la préparation et mélanger de nouveau au fouet.

Poivrer et mélanger avec une spatule.

Porter à ébullition la crème liquide, éteindre le feu et rajouter la gélatine réhydratée et essorée. Mélanger avec la spatule pour bien faire fondre la gélatine.

Ajouter la crème liquide (bien racler le gras de la crème dans la casserole) à la préparation au saumon et mélanger avec la spatule pour avoir une préparation homogène.

Verser dans le moule rectangle cannelé, lisser avec la spatule et mettre au congélateur le temps de préparer les Tuc.

Mixer les Tuc avec le Tornado en 2 fois et les ajouter au beurre mou.

Mélanger d’abord avec la spatule en écrasant les morceaux de beurre, puis sabler avec les mains pour ne pas avoir de gros morceaux de beurre.

Sortir du congélateur le moule rectangle cannelé et déposer progressivement le mélange Tuc/beurre sur la préparation au saumon en tassant délicatement à l’aide de la petite spatule coudée.

Garder un peu de mélange Tuc/beurre pour la déco.

Filmer avec le dérouleur de film alimentaire et laisser prendre 2 heures minimum au congélateur ou 6 heures au réfrigérateur.

Démouler sur le plat de présentation, parsemer du reste du mélange Tuc/beurre et déposer quelques rondelles de concombre pour la déco.

Parfait aussi en bouchées apéritives.

Ici, faites dans le moule mini-cubes.

Le montage se fera à l'endroit, c'est à dire que nous mettrons d'abord la base aux Tuc bien tassée et par dessus nous déposerons l'appareil à cheesecake.