Coquelines

Un goûter rapide et sain pour les enfants et les grands qu'on peut agrémenter au gré de ses envies.

Nature, aux pépites de chocolat, aux éclats de caramel, à la confiture, avec ou sans coque au chocolat...

En une seule fournée, proposer plusieurs goûts pour ravir toute le monde.

Ces petits gâteaux ont un côté régressif qui nous ramène en enfance.

Pour 24 coquelines

Ingrédients

40 g de beurre

1 œuf

40 g de sucre semoule

10 g de miel

10 g d’extrait de vanille liquide

60 g de farine

1 g de levure chimique

La recette

Faire fondre le beurre dans le bol micro ondes. Réserver.

Dans un cul-de-poule, faire blanchir l’œuf avec le sucre, le miel et la vanille à l’aide du fouet.

Le mélange doit doubler de volume.

Ajouter la farine et la levure tamisées.

Incorporer le beurre fondu tiède.

Préchauffer le four à 160°C et placer le moule 24 coquilles sur une plaque aluminium perforée.

Verser la pâte dans une poche à douilles sans douille à l’aide d'une spatule et remplir les empreintes.

Laisser nature, ou bien déposer quelques pépites de chocolat ou autres.

Pour les coquelines à la confiture, mettre une fine couche de pâte, déposer une petite cuillère de confiture, environ 5g, et recouvrir de pâte.

Faire cuire 10 minutes à 160°C. Recouvrir avec une toile de cuisson afin de garder les coquelines plates et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Pour faire une coque en chocolat, nettoyer rapidement avec un sopalin les empreintes si nécessaire et déposer 2 ou 3 pistoles de chocolat dans les empreintes.

Mettre le moule dans le four encore chaud mais pas allumer et laisser fondre 5 minutes environ.

Sortir le moule et mélanger les pistoles avec le manche de la mini-spatule pour finir de les faire fondre.

Déposer une coqueline dans chaque empreinte, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Démouler.