Crumbles de chèvre

Pour les amoureux du fromage de chèvre. Une recette dont vous ne pourrez plus vous passer !

Du croustillant, du goût... une entrée originale ou un plat complet avec une salade composée.

Un régal !!

Pour 12 crumbles de chèvre

Ingrédients

110 g de noisettes

110 g de pignons de pin

5 g de sel

Poivre

280 g de farine

80 g de chapelure

280 g de beurre mou

12 fromages de chèvre style Cabécou, Rocamadour

de 30 - 35 g chacun

1 œuf

50 g de farine

Herbes de Provence

La recette

Préchauffer le four à 180° C.

Déposer le moule 12 demi-sphères ou briochettes sur la plaque en aluminium perforée.

Hacher les noisettes et les pignons de pins à l’aide du Tornado. Les verser dans un cul-de-poule et ajouter le sel, le poivre, la farine et la chapelure. Mélanger le tout à la spatule.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et former une pâte souple en mélangeant à la spatule ou avec les mains.

Diviser la pâte en 12 parts de 50 g et 12 parts de 20 g.

Tapisser chaque empreinte avec les 50 g de crumble.

Battre l’œuf avec la cuillère magique.

Enrober les fromages de chèvre d’œuf, puis de farine et saupoudrer ensuite d’herbes de Provence.

Placer un fromage dans chaque empreinte et recouvrir avec les 20 g de pâte à crumble. Lisser avec la petite spatule coudée.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Servir les crumbles avec une salade composée.