Crème dessert au chocolat comme une danette

J'ai testé plusieurs recettes de ces fameuses

Danette.

Soit le goût n'etait pas top, soit la texture ressemblait plutôt à une crème aux oeufs... Mais là, enfin j'ai trouvé LA RECETTE.

Une recette extra simple et sans additif douteux.

Crème dessert au chocolat comme une danette

(pour 750g environ)

Ingrédients

500 ml de lait entier ou demi écrémé

15 g de cacao non sucré

30 g de sucre

25 g de maïzena

75 g de chocolat noir pâtissier

2 œufs

40 g de crème liquide entière

La recette

Mettre le chocolat coupé en petits morceaux ou des pistoles directement dans un saladier en verre.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao non sucré tamisé. Mélanger pour bien le dissoudre. Laisser chauffer sans porter à ébullition.

Pendant ce temps dans un cul-de-poule, mettre le sucre, la maïzena et les œufs. Fouetter énergiquement pour bien faire mousser.

Verser 1/3 du lait chaud dans ce mélange, fouetter et reverser dans la casserole avec le reste de lait.

Fouetter sans cesse pour que le mélange épaisse et dès les premiers signes d'ébullition, fouetter encore pendant 1 minute et demie afin de pasteuriser cette crème.

Verser la préparation sur le chocolat, attendre 30 secondes que le chocolat fonde et fouetter énergiquement pour l'incorporer de façon homogène à la crème.

Verser ensuite la crème liquide et fouetter encore pour l'incorporer.

Filmer au contact et réserver au réfrigérateur minimum 2 heures.

Au bout de ce temps, mixer la crème avec un mixeur à pied plongeant afin de la détendre et avoir la texture de la Danette.

Réserver de nouveau minimum 1 heure au réfrigérateur.

Cette crème dessert se conserve 2 voir 3 jours maximum sans Be Save et jusqu'à une semaine avec le Be Save.

Retrouvez la recette en vidéo sur ma page Instagram en cliquant ici

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