Outrageous cookies de Martha Stewart

Les outrageous cookies... une recette addictive pour les foodlovers de chocolat. Des cookies moelleux au fort goût de chocolat scandaleusement bons.

Un brownie dans un corps de cookie !

Outrageous cookies de Martha Stewart (8 - 10 pièces)

Ingrédients

100 g de chocolat noir pâtissier à 65% minimum

30 g de beurre

35 g de sucre complet (muscovado par exemple)

30 g de sucre

1 œuf

½ c. à café de sel

50 g de farine T55

½ c. à café de levure chimique

60 g de chunks ou de pépites de chocolat

La recette

Préchauffer le four à 170° C.

Déposer la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée.

Dans le bol micro-ondes faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, puissance entre 500 et 600W 1 minute puis par tranches de 30 secondes supplémentaires si nécessaire.

Bien mélanger avec une spatule pour finir de faire fondre le chocolat. Réserver.

Dans le cul-de-poule, mettre les sucres avec le sel et l’œuf, fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Verser le chocolat fondu et fouetter rapidement pour l’incorporer.

Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger avec la spatule.

Ajouter 2/3 (soit 40 g environ) des chunks à la préparation. Mélanger avec la spatule.

A l’aide de la mini louche remplie environ à moitié former des boules de pâte et les déposer sur la toile de cuisson bien espacées.

Déposer le reste des chunks sur les boules formées.

Enfourner dans le four préchauffé à 170°C pendant 8 à 10 minutes (selon le four).

Les cookies doivent être craquelés et légèrement gonflés à la sortie du four.

• Facultatif : Utiliser le découpoir rond pour faire tourner le cookie à l’intérieur afin de le rendre plus rond.

Laisser refroidir les cookies sur la plaque afin que le dessous continue de cuire.