Salade façon burger

Envie d’un burger mais sans culpabiliser ? Cette salade façon burger est la solution parfaite !

Elle reprend tous les ingrédients qui rendent un burger irrésistible – pommes de terre croustillantes, bœuf savoureux, cheddar – mais dans une version healthy. Un plat complet et gourmand, qui satisfait vos envies de junk food tout en restant léger et équilibré.

Salade façon burger

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de pomme de terre Amandine pas trop grosses

500 g de bœuf haché 5% de Matière Grasse

4 sucrines

1 oignon rouge

4 cuillères à soupe de cornichons aigre-doux hachés finement

120 g de cheddar mature râpé ou en cube

Sel /poivre

Huile d’olive en spray

Oignons frits à convenance

Pour la sauce :

8 grosses cuillères à soupe de fromage blanc

1/2 bouquet de ciboulette

2 cuillères à soupe d’oignons déshydratés

Sel / poivre

Eau

Pour des pommes de terre parfaitement croustillantes, j'ai utilisé la Toile Boulangère Aérée 40x30 OHRA® de Guy Demarle qui permet à l’air de circuler et garantit une cuisson uniforme et dorée et donne un résultat crispy +++

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La recette

⚠️ Astuce timing : Faire cuire les pommes de terre la veille.

Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau s’enfonce facilement. Laisser refroidir complètement.

Une fois les pommes de terre totalement refroidies.

Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).

Disposer la Toile Boulangère Aérée 40x30 OHRA® sur une plaque en aluminium perforée, déposer dessus les pommes de terre et les écraser avec le dessous d’un verre pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.

Asperger les pommes de terre avec un spray à l’huile d’olive ou les badigeonner à l’aide d’un pinceau, puis les saupoudrer de paprika fumé. Saler.

Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Et voilà de belles smash potatoes.

Pendant ce temps, préparer la sauce.

Ciseler la ciboulette.

Dans un bol mettre le fromage blanc et ajouter un peu d’eau en mélangeant pour obtenir une consistance un peu fluide.

Ajouter la ciboulette ciselée, l’oignon déshydraté, saler et poivrer.

Réserver au réfrigérateur.

Puis, cuire le bœuf haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et réserver.

Ciseler la sucrine et hacher l’oignon.

Dresser à l’assiette : déposer la sucrine, le bœuf haché, l’oignon, les cornichons, le cheddar râpé ou en dés et les oignons frits.

Ajouter la sauce, mélanger et déposer les smash potatoes encore tièdes.

Cette recette est inspirée du blog Healthy Food Creation. Pour découvrir la version originale, rendez-vous ici.