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Saucisses aux oignons

  • Cécile Munoz
  • 6 févr. 2023
  • 2 min de lecture

Dernière mise à jour : 7 janv.


Une recette vraiment simple mais excellente.

Une purée saucisse pimper par son accompagnement de sauce aux oignons.

Un plat de bistrot à la maison.

Saucisses aux oignons pour 4 personnes

(recette inspirée de Jow)


Ingrédients


La purée :

1 kg de pommes de terre

25 cl de lait demi-écrémé

50 g de beurre

Sel / Poivre


4 saucisses fumées


La sauce aux oignons :

2 oignons jaunes

5 c. à soupe d'huile d'olive

4 c. à café de moutarde à l'ancienne

20 cl d'eau


La recette


Préparation de la purée


Eplucher les pommes de terre.


Au Cookeo : Mettre les pommes de terre coupées en 2 et poser dessus les saucisses. Verser le lait.

Faire cuire sous pression 10 minutes .

Une fois le tout cuit, mettre les saucisses dans la poêle avec les oignons qui mijotent.

Verser les pommes de terres avec le lait dans un grand saladier, mettre le beurre et écraser avec le presse-purée jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Saler / Poivrer


Traditionnel : Faire bouillir une grande casserole d'eau et mettre les pommes de terre coupées en 4 ou 6 selon la grosseur et ajouter les saucisses.

Faire cuire 20 minutes les saucisses, les sortir et les mettre avec les oignons qui mijotent.

Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquants, continuer la cuisson si nécessaire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.


Une fois les pommes de terre bien cuites, les égoutter et les placer dans un saladier.

Ajouter le lait et le beurre. Saler, poivrer et écraser le tout à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir la consistance désirée.



Préparation de la sauce aux oignons pendant la cuisson des pommes de terres et saucisses


Eplucher les oignons et émincer les avec la mandoline compacte.

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés à l’eau feu vif pendant 5 minutes en veillant à ce qu'ils n'accrochent pas.

Ajouter ensuite les 20 cl d'eau et la moutarde, mélanger et laisser mijoter à feu moyen le temps que les saucisses finissent de cuire.

Une fois les saucisses cuites, les ajouter aux oignons et laisser mijoter à feu doux pendant la préparation de la purée.



Déposer la purée dans l'assiette, mettre dessus la saucisse avec de la sauce aux oignons et régalez-vous.

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