Scones bacon / mimolette

Petit pain britannique généralement rond légèrement salé que l'on sert chaud au petit déjeuner ou bien à l'heure du thé, le scone est très simple à préparer et il ne demande pas de temps de pousse avant cuisson.

With a cup of tea of course !

12 scones bacon / mimolette

Ingrédients

260 g de farine

1 sachet de levure chimique (11 g)

10 g de sucre

1 pincée de sel

1 bonne pointe de couteau de piment de Cayenne

110 g de beurre coupé en petits dés

180 ml de lait

10 ml de jus de citron

100 g de mimolette

50 g de tranches de bacon

La recette

Déposer le moule 12 palets sur une plaque en aluminium perforée. Préchauffer le four à 200° C.

Cuire le bacon dans une poêle et réserver.

Dans le cul-de-poule mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et le piment de Cayenne. Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger avec les mains en écrasant du bout des doigts pour avoir un effet de sable épais, de chapelure.

Mixer la mimolette à l'aide du Tornado.

Ajouter le lait, le jus de citron , le bacon coupé à l aide du ciseau à herbes et la mimolette. Mélanger à l'aide de la spatule double embout jusqu'à à avoir une pâte homogène.

Répartir dans les empreintes, lisser le dessus.

Enfourner dans le four préchauffé à 200° C pendant 20 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.