Tarte à la tomate

Une entrée facile à préparer, rapide et qui sent bon le soleil. Voilà une recette pleine de saveurs qui ravie nos papilles dès les beaux jours.

Dès le retour des tomates, cette tarte est régulièrement au menu. On adore à la maison. Et vous ?

Tarte à la tomate

Ingrédients

1 pâte brisée

2 grosses tomates côtelées

3 à 4 c. à soupe de moutarde

Herbes de Provence à convenance

Huile d'olive

sel / Poivre

La recette

Mettre le four à préchauffer à 230°C.

Laver et couper les tomates en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Déposer la pâte brisée sur une toile de cuisson Silpain.

-> Il est important qu'elle soit déposée sur ce genre de produit (microperforé) pour que l'air circule afin de dégager l'humidité qui va ressortir et que la pâte ne soit pas détrempée à cause du jus des tomates.

Etaler la moutarde sur le fond de pâte en laissant une marge de 3 cm.

Disposer les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher légèrement et faire 2 épaisseurs.

Saler, poivrer et saupoudrer d' herbes de Provence à convenance.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner 20 minutes dans le four préchauffé à 230°C.

Au bout de ce temps, couvrir avec une toile de cuisson classique et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

Enfin, enlever la toile de cuisson classique et laisser la tarte encore 5 minutes dans le four éteint avec la porte entrouverte.

A servir avec une salade verte. Un délice.